Per santa Magdalena, us convido a preparar unes Magdalenes amb mantega, com les de Proust...

És una recepta molt senzilla treta d' un llibre antic del Círculo de Lectores de l' autora Leonora Ramírez, "Nora", que només podreu trobar en llibreries "de vell" . Si us agrada l' aroma i el sabor de la mantega, val la pena que la proveu, primer amb poca quantitat (us en sortiran unes 12 de petites) i després vosaltres mateixos veureu si la propera vegada en feu més.

Ingredients:

100 g de farina

100 g de sucre

100 g de mantega

3 ous sencers

La pela d' una llimona Bio ratllada

Vainilla en pols

Una culleradeta de llevat químic, tipus Royal

Preparació:

En un bol o recipient fondo i rodó es posa el sucre i els ous. Té la seva importància que els ingredients emprats estiguin a temperatura ambient. Ni freds, ni calents. Batre molt bé fins que s' aconsegueixi una massa llisa i esponjosa. Tamisar la farina i afegir-la en forma de pluja, a poc a poc, sense remoure la massa. Afegir la mantega ben tova, tèbia, una mica de vainilla en pols i la pela ratllada d' una llimona.

Barrejar sense treballar-ho molt i abocar als motlles típics per a magdalenes, lleugerament engreixats i enfarinats pel seu interior.

Es cou al forn moderat (uns 170 graus només) durant uns 30 minuts... però aneu-ho vigilant fins que estiguin al seu punt. De moment, us perfumaran la casa. Després ja veureu.

És una recepta bàsica. A mesura que aneu practicant, hi podreu afegir perles de xocolata, o nabius... com més us agradi. Les magdalenes serveixen per a qualsevol moment. Sempre queden bé. A mi em recorden el famós llibre de l' escriptor francès Marcel Proust ( Neuilly-Auteuil-Passy,1871 - París, 1922) "A la recerca del temps perdut" , traduït al català per Valèria Gaillard a l' Editorial LaButxaca (Barcelona, 2011).

Bon profit!