Dijous, 11 de febrer, "dijous gras": bon dia per fer la Coca de llardons...
https://catalunyacuina.com/pastisseria/coca-llardons
Avui, Coca de llardons. La manera més fàcil de fer-la és comprant feta la pasta de full. N' hi ha de diferents marques. Necessitarem també els llardons.
Ingredients:
1 Pasta de full
250 grams de llardons
Sucre blanc
Canyella en pols
30 gr Pinyons
1 ou (optatiu)
Instruccions:
Deixem temperar uns 10 minuts la pasta de full.
Piquem els llardons amb un corró o amb ajut d'un robot de cuina. Només que quedin triturats, no molt fins. Jo ho he fet amb la picadora de carn amb 3 tocs només.
Si la pasta de full és quadrada ja va bé, sinó, retallem un tros quadrat.
Posem els llardons a l'interior de la pasta de full i tanquem com un llibre. Passem el corró per sobre.
Tornem a plegar i anem passant el corró, ha de quedar una massa de 5 mm de gruix. Afegim el sucre i canyella barrejats. Teniu en compte que el llardons són salats i la pasta de full tampoc és dolça.
Quan veiem que queda ben barrejat, l'estenem amb la forma desitjada.
Podem pintar-la amb ou batut i després afegir-hi els pinyons.
Espolsem sucre per sobre i la posem al forn a 210 ºC dalt i baix. Al cap de 5 minuts baixem a 180 ºC dalt i baix, i al cap de 5 minuts més només per sota.
Porcions 6
Llest en: 25 Minuts
Bon dijous gras!